De prijzen in de supermarkt liggen gemiddeld ruim 8 procent hoger dan twee jaar geleden. Wie het eigen uitgavenpatroon in de gaten houdt, ziet dat de grootste stijging bij verse producten zit: groente, fruit en vlees. De Consumentenbond onderzocht de prijsontwikkeling van vijfhonderd producten in twintig supermarkten en sprak met leveranciers en boeren.
Bij verse producten speelt het weer een belangrijijke rol. Een te droge zomer leidde vorig jaar tot een lagere aardappeloogst, en de prijzen van aardappelen, ui en prei stegen binnen enkele weken met een derde. Ook de kosten van energie, kunstmest en personeel zijn de afgelopen twee jaar fors toegenomen. Leveranciers geven deze stijging door, maar verklaren dat de tussenhandel en de supermarkten daar een deel van bijt.
Het meest opvallend is de verspreiding. Tussen de goedkoopste en de duurste supermarkt zit in sommige productcategorieën een verschil van bijna veertig procent. Dat komt doordat sommige supermarkten veel met aanbiedingen werken, terwijl andere hun gewone prijzen laag houden. Wie de winkel vooraf kiest, kan volgens de bond aanzienlijk besparen.
De bond raadt aan om de supermarkt een paar weken te volgen, prijzen te noteren en niet in één keer de helele boodschappendoos in te slaan. Consumentenorganisaties in het buitenland adviseren hetzelfde. Er is ook een overheidsonderzoek gestart naar de machtspositie van de vier grootste supermarktketens, waarover in de herfst een rapport verschijnt.